II Kulinarny Festiwal Kwiatów Jadalnych w Dobrzycy
W
dniach 15 – 16 lipca 2017 roku pięcioosobowa grupa z GMINY RYMAŃ w
składzie: Bogumiła Szczęśniak, Małgorzata Hawrylak, Edyta Dąbrowska,
Wioletta Pełka i Hubert Cienkusz, reprezentowała powiat kołobrzeski w
II Kulinarnym Festiwalu Kwiatów Jadalnych, organizowanym w Ogrodach
HORTULUS Spectabilis w Dobrzycy.
Tematem przewodnim tegorocznej edycji była RÓŻA – KRÓLOWA SMAKU I ZAPACHU.
Nasze
przygotowania trwały ok. miesiąca. Rozpoczęliśmy je oczywiście od
zbierania płatów dzikiej róży i przetwarzania ich na różne sposoby
(konfitura, cukier, syrop).
Ustalenie menu na festiwal wcale nie było takie łatwe, ponieważ rzadko
się zdarza, by na co dzień używać kwiatów jako dodatków do potraw, czy
też przygotowywać je bezpośrednio z nich.
Po wielu konsultacjach z różnymi osobami, zdecydowaliśmy się podać zupę
krem z buraków z piankowym kleksem z serka maskarpone oraz chipsem
topinamburu
i
kwiatem begonii (nasz festiwalowy hit, który pieścił podniebienia
degustujących). Danie główne stanowił zaś łosoś z soczewicą w duecie z
salsą dyniowo – pomarańczową i kwiatem cukini w cieście, udekorowany
płatkami róży. Na deser z kolei były ciasteczka na chmielu, które
podaliśmy z pastą różaną i konfiturąz płatków dzikiej róży, posypane
różanym cukrem. Ponadto serwowaliśmy także orzeźwiający napój różany z
melisą oraz miętą.
Pięcioosobowa Komisja Konkursowa Festiwalu,
z Szefem kwiatowej, letniej kuchni na czele – Mariuszem Siwakiem,
oceniła nasze potrawy najwyżej, co nas uplasowało na I miejscu w
konkursie pn. CAŁY OGRÓD NA TALERZU.
Bardzo pozytywnie oceniano również nasze stroje i estetycznie
przygotowane stoisko, na którym do publicznej degustacji przez dwa dni
wydaliśmy ponad 1000 ciasteczek na chmielu, ok. 700 porcji zupy krem z
buraków oraz ponad 600 porcji napoju orzeźwiającego.
Ponadto, w ramach promocji stoiska, powiatu i gminy, wydaliśmy ok.
1600 ulotek napisanych specjalnie na Festiwal, z przepisami w formie
krótkich wierszyków bądź rymowanek z różą w tle oraz serdecznymi
pozdrowieniami od RÓŻY KOŁOBRZESKIEJ, bo taką przyjęliśmy nazwę.
Z ogromną satysfakcją odebraliśmy nagrodę główną - ręcznie wykuty,
okazały widelec z bukietem kwiatów, w chwili obecnej stojący na
honorowym miejscu w gabinecie Wójta Gminy Rymań, który osobiście
kibicował naszym poczynaniom w Dobrzycy i jako pierwszy złożył nam
szczere gratulacje.
Jesteśmy dumni, że nasz festiwalowy debiut kulinarny, poprzedzony
czasochłonnymi przygotowaniami, zakończył się nieoczekiwanie
zwycięstwem.
Wszystkim, którzy nas wspierali i wspomagali, składamy serdeczne podziękowania.
|