Witam brać wędkarską !!! Postanowiłem się podzielić z Wami przepisem na pyszną roladę rybną.
Choć jest pracochłonna to jest warta uwagi. Zawszę ją robię na święta, ale i jak mam zapał to także w tygodniu. Z góry przepraszam za brak zdjęcia- postaram się niedługo wstawić. Pyszna zarówno na ciepło jak i "na chleb".
Składniki :
- filety z ryb słonowodnych ( 1 kg)
- ryby słodkowodne ( najlepiej okoń ,leszcz)
- 0.5 kg mięsa mielonego - choć niekoniecznie!!
- 2 jaja
- papryka czerwona i zielona - po jednej sztuce
- nać pietruszki
- garść rodzynek
- bułka tarta
- zioła prowansalskie lub rozmaryn i bazylia
- sól, pieprz
Wykonanie :
Ryby słono i słodkowodne zmielić w maszynce o drobnych oczkach minimum 2 razy. Zważywszy ,że jest to rolada rybna nie jest konieczne dodanie mięsa wieprzowego (lecz podnosi walory smakowe).Do zmielonego mięsa dodajemy 2 jaja, bułkę tartą, namoczone rodzynki, posiekaną nać pietruszki, w drobną kostkę pokrojoną czerwoną i zieloną paprykę. Jeżeli masa będzie niezwiązana ,luźna dodajemy bułkę tartą. Dosypujemy zioła prowansalskie i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę przekładamy na ścierkę bawełnianą (ja używam pieluch tetrowych :) ) i zawijamy jak roladę. Można dodać do środka inne składniki ale to już wedle uznania. Końce zwiniętej rolady w szmatce zawiązujemy by masa nie wypłynęła podczas gotowania. W garnku, choć najlepiej brytfance rozpuszczamy 2 kostki rosołowe na około 1.5 litra wody. Wkładamy "zawiniątko" do garnka i na małym ogniu gotujemy około 40 minut. Pamiętajmy by po gotowaniu wyjąć i odstawić do stężenia.
Podanie :
Można podawać na ciepło z sosem chrzanowym lub beszamelem i na zimno w maladze. Zarówno na ciepło jak i na zimno smakuje wybornie.
Życzę smacznego!!!!